Flammeri mit Blaubeeren
Zutaten
| ½ | l | Milch |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone; die Schale davon | |
| ; Salz | ||
| 40 | g | Zucker |
| 65 | g | Grober Grieß |
| 1 | Ei | |
| 40 | g | Mandelblättchen |
| 500 | g | Blaubeeren; (Heidelbeeren) |
| 50 | g | Puderzucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Weinbrand |
QUELLE 01.05.96 I. Benerts aus der Rezeptsammung 1987 bis 1991 | ||
Zubereitung
Milch, Zitronenschale, Salz und Zucker aufkochen. Den Griess einstreuen und unter Ruehren ca. 5 Minuten ausquellen lassen.
Das Ei trennen. Eigelb mit etwas heissem Griessflammeri verruehren und unter die heisse Masse ruehren. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Flammeri ziehen.
Keine Foermchen (je 1/8 l Inhalt) mit kaltem Wasser ausspuelen. Den Griessflammeri einfuellen, und die Oberflaeche glattstreichen. Im Kuehlschrank erstarren lassen.
Mandelblaettchen in einer trockenen Pfanne leicht roesten, bis sie hellbraun sind. Die Beeren sorgfaeltig verlesen, auf einen Durchschlag geben und nur kurz abspuelen, am besten abbrausen. Gut abtropfen lassen.
Puderzucker, Zitronensaft und Weinbrand verruehren und die Blaubeeren damit mischen. Zugedeckt 30 Minuten durchzihen lassen.
Den Flammeri auf vier Portionsteller stuerzen und mit den Beeren und den Mandelblaettchen servieren.
TIP:
: Aus Resten von Griessflammeri koennen Sie eine leckere Suessspeisen-Abwandlung bereiten. Schneiden Sie den Flammeri in ca. 1 cm dicke Scheiben, wenden dann die Schnitte in verschlagenem Ei und Paniermehl und braten sie in Butter oder Margarine knusprig braun.
Dazu schmeckt auch ein Kompott aus frischen Fruechten der Saison oder aus Glas und Konserve oder aus der Tiefkuehltruhe.
| Pro Person ca. | 410 kcal |
| Pro Person ca. | 1720 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Süßspeise Kaltes Grieß Blaubeeren |