Fixer Kürbisstrudel
Zutaten
| 1 | Pck. | TK-Blätterteig |
|---|---|---|
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 600 | g | Kürbisfleisch; entkernt |
| 100 | g | Magerquark |
| 50 | g | Butter |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 3 | Eier | |
| 80 | g | Mehl |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Kümmel | ||
| Muskatnuss; gerieben | ||
| 1 | Eigelb; zum Bestreichen | |
ERFASST *RK* AM 19.08.99 VON Petra Holzapfel nach Katharina König Die 100 besten Tipps rund um den Kürbis | ||
Zubereitung
Die tiefgefrorenen Platten des Blaetterteigs nebeneinander legen und auftauen lassen. Die Zwiebel abziehen, fein hacken. Die Petersilie abbrausen, trockentupfen und fein hacken. Beides zusammen in Sonnenblumenoel anduensten.
Den Kuerbis auf der Gemuesereibe grob raspeln, in ein duennes Geschirr- oder Mulltuch geben, gut auspressen. Zu den Zwiebeln geben.
Den Magerquark zusammen mit der Butter, dem Sauerrahm und den Eiern mit dem Handruehrgeraet cremig schlagen. Nach und nach das Mehl unterruehren. Mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und Muskatnuss wuerzen. Die Zwiebel-Kuerbis-Masse darunter geben und alles durchruehren.
Die aufgetauten Blaetterteigplatten uebereinander lappend zu einer grossen Teoigplatte zusammenfuegen, dabei die Raender gut zusammendruecken.
Die Kuerbismasse auf der Teigplatte verteilen und diese der Laenge nach aufrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180GradC etwa 40 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Kategorien: | Gebäck Strudelteig Kürbis Quark |