Fit-Frucht-Konfitüre
Zubereitung
Kiwis schaelen, der Laenge nach vierteln und in etwa 1/2 cm dicke Stuecke schneiden. Die Fruchtstuecke mit Gelierzucker und Limonenschale und -saft vermengen und zugedeckt etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
3/4 der Fruchtmenge im Mixer 10-15 Minuten auf mittlerer Stufe ruehren oder mixen. Wenn die Masse moussiert und sich die Zuckerkristalle aufgeloest haben, die Konfituere mit der restlichen Fruchtmenge verruehren.
Randvoll in gut gereinigte, vorgewaermte Glaeser mit Schraubverschluss fuellen, sofort verschliessen und etwa 24 Stunden auf dem Deckel stehen lassen, dann kuehl aufbewahren.
Haltbarkeit: Etwa 5 Wochen.