Fischtopf mit Kartoffeln (Calderade, Kamerun)
Zutaten
| 1 | gr. | Suesswasserfisch z.B. Lachsforelle |
|---|---|---|
| 5 | gr. | Tomaten |
| 4 | gr. | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln | |
| Piment; gemahlen | ||
| Palmöl | ||
QUELLE Nach: Jojo Cobbinah und Holger Ehling, Westafri- kanisch kochen, Ed. dia 1995, ISBN 3 86034 136 7 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Fisch in grosse Stuecke zerteilen. Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln jeweils in gleich grosse Wuerfel schneiden.
Oel erhitzen. Nacheinander Fisch, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln hineingeben. Mit Salz und Piment wuerzen. Etwas Wasser zugiessen und aufkochen. Bei verringerter Hitze eine Stunde koecheln.
Erst vor dem Servieren kurz durchruehren. Sehr heiss auftragen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Afrika |