Zubereitung
Das Schollenfilet event. haeuten und mit dem Rotbarschfilet, Eiweiss und Sahne in der Kuechenmaschine puerieren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die eine Haelfte des Fischpuerees mit Rahmspinat vermengen, unter die andere Haelfte die Pistazien ruehren. Lachsfilet ebenfalls mit Eiweiss und Sahne puerieren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die drei Fischpuerrees in eine Kastenform (25cm) aus Glas oder Kunststoff schichten und mit Mikrowellenfolie abdecken bei 900 W in 10-12 min garen. Kalt servieren.
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: Juergen_Niemeyer@su2.maus.de (Jürgen |
| Niemeyer) am 19.01.2000 in de.rec.mampf |
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