Fischsuppe
Zutaten
| 1 | Zwiebel, gehackt | |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe, zerkleinert | |
| 1 | Bund | Suppengrün, zerkleinert |
| 1 | TL | Kaltgepresstes Öl |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | kl. | Bund Petersilie |
| 250 | g | Tomaten, enthäutet und - gewürfelt |
| 100 | g | Goldbarschfilet, gewürfelt |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Creme fraîche |
Zubereitung
Suppengrün im Öl anbraten, Brühe zugeben. Die Hälfte der Petersilie, die Tomaten und den Goldbarsch hinzufügen und knapp unter dem Siedepunkt etwa 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen; die Creme Fraîche untermischen. Die Suppe mit der restlichen Petersilie bestreut anrichten.
Beilagen : 2 Scheiben Vollkorntoast
07.01.1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Holger |
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| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Fischgericht |