Fischragout mit Brokkoli
Zutaten
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel; gehackt | |
| 150 | g | Möhren |
| 300 | g | Broccoli |
| 250 | g | Kartoffeln; mehligkochend |
| ½ | l | Gemüsebrühe |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer; schwarz | ||
| 1 | TL | Thymian |
| 1/8 | l | Weißwein, trocken |
| 200 | g | Sahne |
| 750 | g | Fischfilet; gemischt |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 1 | Bund | Dill |
QUELLE Das neue MENÜ: Fische und Meeresfrüchte Gepostet: Ebba Lehmann 2:2457/215.8 - 24.10.94 | ||
Zubereitung
Die Butter in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebelwuerfel darin glasig duensten.
Inzwischen die Moehren schaelen, waschen und ueber dem Topf auf dem Gemuesehobel in feine Scheiben schneiden.
Den Broccoli in mundgerechte Stuecke schneiden, zufuegen und kurz mitduensten lassen.
Die Kartoffeln schaelen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. In den Topf geben, mit der Gemuesebruehe aufgiessen und aufkochen.
Das Gemuese mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen, den Weisswein und die Sahne zufuegen und 15 min. koecheln lassen.
Inzwischen den Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln, salzen und pfeffern.
Den Dill abbrausen, trockentupfen, abzupfen und fein schneiden.
Die Fischwuerfel in das Ragout legen und bei milder Hitze in 6-8 min. gar ziehen lassen. Nochmals abschmecken und zum Schluss den Dill einstreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Fischgericht Gemüsegericht Brokkoli Kartoffel Eintopf |