Fischpfanne mit Frühlingsgemüse
Zutaten
| 1 | Schalotte | |
|---|---|---|
| ½ | Kohlrabi | |
| 1 | Stange Lauch | |
| 1 | Möhre | |
| 15 | g | Butterschmalz |
| 40 | g | Erbsen |
| Salz | ||
| Zitronenpfeffer | ||
| 200 | g | Fischfilet, tiefgekühlt |
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | süße Sahne |
Zubereitung
Gemüse putzen, Schalotte, Kohlrabi fein würfeln. Lauch in Ringe, Möhre in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse sanft anbraten. Erbsen hinzufügen, Salzen, mit Zitronenpfeffer würzen, an den Rand der Pfanne schieben.
Aufgetautes Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft würzen, in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgiessen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Sahne zugiessen, Fisch 3-4 Minuten garen.
Quelle: F.F. 2/95 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1
Gepostet von Olaf Herrig
Date: Mon, 16 Jan 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Hauptgericht Gemüsegericht |