Fischkräpfchen
Zutaten
| 1 | kg | Karpfen |
|---|---|---|
| 1 | Pck. | Fischgewuerz |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | kl. | Bund Petersilie |
| 2 | Eier | |
| 2 | Brötchen | |
| Semmelmehl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
QUELLE Meefischli Echter-Verlag ISBN 3-429-01118-3 erfasst von Alfons Grundl am 03.10.1996 | ||
Zubereitung
Wasser in einen groesseren Topf geben, dazu das Fischgewuerz und etwas Salz. Karpfen teilen, damit er schneller durch ist, und 20 - 25 Minuten garen. Wenn das Fleisch sich von den Graeten loesst, herausnehmen und kalt werden lassen.
Das Fleisch, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. In die Fischmasse Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Wenn die Massen zu weich ist, noch etwas Semmelmehl hinzufuegen.
Kraepfchen formen und in Semmelmehl wenden, in einer Pfanne mit etwas Margarine herausbacken.
Dazu kann man Kartoffelstuecke und Salat reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wilhelm |
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| Kategorien: | Fischgericht Karpfen Wurst Franken |