Fischkotelett mit Spinat-Mayonnaise
Zutaten
| 250 | g | Blattspinat; o. 200 g Tk- ware |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Bund | Pimpernelle |
| ½ | Rezept Mayonnaise light; | |
| 320 | g | - |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Spur Zucker | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Für Den Fisch | ||
| 4 | Kabeljaukoteletts; a 250 g | |
| Salz | ||
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Mehl |
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 2 | Zitronen | |
Zubereitung
Spinat verlesen, waschen und tropfnaß in einem Topf zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und fein hacken. Petersilie und Pimpernelle waschen. Etwas Pimpernelle zum Garnieren übrig lassen. Kräuter fein hacken und mit Spinat und der leichten Mayonnaise verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Kabeljaukoteletts waschen, trockentupfen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen.
Fisch in Mehl wenden und im heißen Fett von jeder Seite 4 Minuten braten. Fisch mit Pimpernelle garnieren und mit der Spinatmayonnaise sowie Zitronenspalten servieren.
| Pro Person ca. | 397 kcal |
| Pro Person ca. | 1661 kJoule |
| Zubereitungsz. | 20 Minuten |
Quelle: vital Essen & Trinken gepostet von Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fischgericht Gemüsegericht Sauce |