Fischfilets mit Dill-Ingwer-Sauce auf knackigem Gemüse

Zutaten

Zubereitung

Kartoffeln im Salzwasser gar kochen, abgießen und zur Seite stellen. Wenn sie etwas abgekühlt sind halbieren bzw. vierteln, je nach Grösse. Zwiebeln in 3-4 cm lange Stücke schräg schneiden. Nur den weißen Teil verwenden. Karotten in etwa gleichlange Stücke schneiden und ebenfalls im Salzwasser gar kochen und zu den Kartoffeln geben.

Sahne in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Muskatnuß, Salz, Pfeffer und 1-2 Brisen Brühe, 1 ausgedrückte Limette, den geschälten und in kleine Scheiben geschnittenen Ingwer, den gezupften und geschnittenen Dill, sowie hellen Soßenbinder zu einer feinen Soße vermengen und aufkochen. Gegenenfalls mit Brühe abschmecken. Soll schon schön würzig/sauer/dillig usw. sein.

Die geschnittenen Frühlingsziebeln in reichlich Butter in einer beschichteten Pfanne anschwitzen und nach ca. 4-5 Minuten die Karotten und die mittlerweile auf gleichgroße Teile geschnittenen Kartoffeln beigeben und in der Pfanne schwenken. Mit Brühe (Pulver) abschmecken.

Den mit Salz, Pfeffer und einer ausgedrückten Limette "marinierten" Fisch in heißer Butter auf beiden Seiten braten.

Den Fisch auf einem Soßenboden neben dem Gemüse anrichten.

Guten Appetit!!!!

PS.: Man kann jeglichen festkochenden Fisch verwenden.

Rezepte -> Rezepte 4... -> Rezepte 45... -> Rezepte 459..