Fischfilet mit Weissweinsauce im Spinatbett
Fischfilet mit Weissweinsauce im Spinatbett
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 125 | g | Naturreis |
|---|---|---|
| 2-3 | festfleischige Fischfilets, z.B. Seelachs oder Rotbarsch | |
| 250-300 | g | TK-Blattspinat |
| 75 | g | TK-Suppengrün |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | trockener Weißwein |
| 100 | g | Créme Frâiche |
| 30 | g | Butter |
| 1-2 | EL | Mehl |
| Saft von einer halben Zitrone | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Den Spinat in leicht gesalzenem Wasser bißfest garen, dann abtropfen lassen und mit etwas Muskat abschmecken.
Die Fischfilets waschen, trockentupfen und mit Salz und Zitronensaft würzen. Filets in eine feuerfeste Form legen, mit Wein und Brühe übergießen. Den Fisch dann bei 200°C etwa 10 min im Ofen garen.
Den Sud abschöpfen und aufheben. Den Fisch mit Folie bedecken und warm halten.
Das Mehl in der Butter anschwitzen, den Fischsud hinzugeben und das Ganze einige Minuten kochen lassen. Die Créme Frâiche unterrühren, das Suppengrün hinzugeben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Spinat evtl. nochmals kurz erhitzen, auf die Teller verteilen. Den Fisch darauf betten und die Sauce darübergießen.
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Bei Verwendung von frischem Suppengrün dieses putzen, in Würfel schneiden und vorgaren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 30 min |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Fischgericht |
