Fischfilet in Barbecuesauce
Zutaten
| 3 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | neutrales Öl |
| 125 | ml | Tomatenketchup |
| 100 | g | brauner Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 4 | EL | Balsamico bianco |
| 2 | TL | Dijon-Senf |
| Salz, Pfeffer | ||
| 4 | Fischfilets (Kabeljau oder Seelachs) | |
| Butter | ||
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Öl andünsten. Ketchup, Zucker, 1 TL Salz, Essig, Senf und Pfeffer unterrühren. Alles aufkochen und bei reduzierter Hitze ca. 10 min offen köcheln. Inzwischen den Fisch in Butter ca. 5 min rundum braten, salzen und pfeffern. Mit der Sauce überziehen.
Dazu passen Paprika-Zwiebel-Gemüse und Pellkartoffeln oder Reis.
Tipp: Die Sauce kann mit Chili geschärft werden. Eventuell gehackte schwarze Oliven zugeben. Oder Hot Ketchup verwenden.
