Fisch und Chips
Zutaten
| 100 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 150 | ml | Wasser |
| Malzessig | ||
| 500 | g | Kabeljau |
| 500 | g | Kartoffeln; festkochend |
QUELLE Nach Floyd of Britain and Ireland erfaßt Ilka Spieß | ||
Zubereitung
Für den Ausbackteig: Das Mehl mit dem Wasser und dem Essig zu einem weichen Teig verrühren.
Den Fisch waschen und gut abtrocknen, salzen, pfeffern und durch den Ausbackteig ziehen. Im heißen Öl oder Pflanzenfett fritieren, möglichst einzeln damit das Fett nicht zu stark abkühlt.
Für die Kartoffelchips, die Kartoffeln schälen,waschen, in Stifte schneiden, gut abtrocknen. Im heißen Fett backen bis sie fast gar sind, dann herausnehmen, das Fett erneut erhitzen, die Chips hineingeben und fritieren bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | krd |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Gemüsegericht Kartoffel Kabeljau |