Fisch-Pakoras (Maachi Ka Pakora)
Zutaten
| 500 | g | frisches Fischfilet (Kabeljau) |
|---|---|---|
| ½ | TL | Kurkuma |
| ¾ | TL | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 100 | g | Kichererbsenmehl |
| ½ | TL | Chilipulver |
| ½ | TL | Ajowan |
| 2 | geschälte Knoblauchzehen | |
| 1 | Ei | |
| Öl zum Fritieren | ||
| ½ | EL | Chat Masala; siehe Rezept |
| Zitronenscheiben; zum Garnieren | ||
QUELLE Ravinder Issar: Festliche Indische Küche Hädecke-Verlag, 1996 erfasst: P. Hildebrandt | ||
Zubereitung
Fischfilet mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in 4x4 cm große Stücke schneiden. Auf einen Teller legen, mit Salz und Kurkuma bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Kichererbsenmehl, Chilipulver und Ajowan in einer Schüssel mischen. Konblauch dazupressen, Ei hinzufügen und alles mit einem Schneebesen schlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Fischstücke in den Teig tauchen und dann mit einer Gabel herausnehmen, in das heiße Öl legen. Beide Seiten ca. 4-5 Minuten fritieren; auf Küchenpapier entfetten. Chat Masala darüberstreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Vorspeise Fischgericht Indien |