Fisch mit Kosbariahsauce
Zutaten
| 1 | kg | Fisch; gewaschen und in Stücke geschnitten |
|---|---|---|
| Olivenöl; zum Fritieren | ||
| 2 | Zwiebeln; gehackt | |
| 3 | gr. | Tomaten; in Scheiben |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Haselnüsse; gehackt |
| 50 | g | Pinienkerne |
| ½ | Bund | Petersilie; entstielt |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| Piment | ||
QUELLE Nach: Nariman Zeitun Arabische Küche, oder Essen wie bei Mutter in Beirut,ISBN 3-927459-90-9 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Den Fisch im heissen Oel fritieren.
In einer anderen Pfanne die Zwiebeln duensten, die Tomaten dazugeben und gar duensten. Pinienkerne und Haselnuesse zugeben, noch einige Minuten braten. Mit Wasser bedecken, Petersilie dazugeben, salzen und pfeffern, falls erwuenscht Piment dazugeben. Die Fische vorsichtig hineingeben und ca. 15 Minuten weiterkochen lassen.
Variante: die Sosse mit dem Fisch in einer Auflaufform im Backofen 20 Minuten bei 200 °C garen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Haselnuss Pinienkerne Arabien |