Fisch-Maultaschen
Zutaten
| 300 | g | Mehl; (1) |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| ½ | TL | ; Salz |
| 100 | ml | ; Wasser |
| 200 | g | Raeucherfischfilet |
| 1 | Ei; hartgekocht | |
| 300 | g | Lauchzwiebeln |
| 1 | EL | Butter oder Margarine; (1) |
| ; Pfeffer | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter oder Margarine; (2) |
| 500 | g | Tomaten; passiert, mit Stücken (Fertigprodukt) |
| 1 | Eisbergsalatkopf | |
| 2 | EL | Essig |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Msp. | ; Zucker |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen Teig kneten, in Plastikfolie 1/2 Stunde ruhen lassen.
Fischfilet zerpfluecken, mit gehacktem Ei vermengen. Lauchzwiebeln putzen, fein schneiden, in Fett (1) duensten. Zum Fisch geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
[Diese Beschreibung ist fuer 4 Servings vorgesehen, muss bei anderer Portionenzahl angepasst werden! SB] Die Haelfte des Teiges auf bemehlter Flaeche 32 x 24 cm ausrollen. 12 Quadrate ausschneiden, an den Raendern befeuchten und festdruecken. In Salzwasser 15 Minuten kochen.
Gehackte Zwiebel im Fett (2) anduensten, mit den Tomaten koecheln, abschmecken.
Vorbereiteten Salat in einer Marinade aus Essig, Oel, Salz, Zucker und Schnittlauch anmachen. Maultaschen mit der Sauce anrichten, Salat dazu servieren.
: Pro Portion: 590 kcal/2470 kJ
Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfasst: Sabine Becker, 19. Januar 1998
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Gemüsegericht Nudeln |