Fisch in Salzkruste
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 2 | kg | Meersalz |
|---|---|---|
| 1 | geh. Tl Rosmarin | |
| 1 | geh. Tl Thymian | |
| 1 | geh. Tl Oregano | |
| 4 | Knofizehen (durchgedrückt) | |
| 1 | Lachsforelle (1,2 kg) | |
| weißer Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Koriander |
Zubereitung
Das Meersalz mit den Kräuter und dem Knofi vermischen. Den Fisch innen mit etwas von dem Salz ausstreuen und den Koriander hineinlegen. Die Hälfte von dem Salz in eine große Form geben. Den Fisch darauf legen und mit dem restlichen Salz bedecken. Für 25 Minuten in den auf 250°C vorgeheizten Backofen schieben. Dann den Ofen ausschalten und den Fisch noch 10 Minuten ziehen lassen
Quelle: ein G&U-Buch
Gepostet von: Andreas Guenther
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Forelle |