Fisch in Bierteig
Fisch in Bierteig
Bild: © Frank@webkoch
Zutaten
| 4 | Fischfilets (weiß) | |
|---|---|---|
| 100 | ml | Bier |
| 40-50 | g | Mehl |
| 50 | g | Paniermehl |
| Olivenöl | ||
| 300 | g | Kartoffeln |
| Salz | ||
| 20-50 | g | Butter |
| Milch | ||
| 1 | Zitrone oder Zitronensaft | |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser kochen bis sie gut sind.
Zur Herstellung des Bierteigs in das Bier solange mehl einrühren bis ein glatter Teig entsteht. Das Fischfilet im Bierteig und anschließend in Paniermehl wälzen.
Den Fisch dann von jeder Seite knusprig braun braten.
Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handrührgerät unter Zugabe von Salz, Butter und Milch zu einem cremigen Brei verarbeiten.
Den Fisch mit dem Kartoffelbrei und etwas Zitrone servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frank |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Fischgericht |
