Fisch-Gurken-Pfanne mit Reis
Zutaten
| 30 | g | Langkornreis |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| 300 | g | Schmorgurke; geschält |
| 80 | g | Lachs-; oder Rotbarschfilet |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 5 | g | Öl |
| 1 | TL | Gemüsebrühe |
| 3 | Dillstiele | |
| 10 | g | saure Sahne; stichfest |
| 1/8 | l | ; Wasser |
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gurke waschen, halbieren und die Kerne herauslösen. Gurke würfeln.
Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Öl erhitzen. Fisch anbraten, herausnehmen. Gurke im Bratfett andünsten. Wasser und Brühe aufkochen und ca. 8 Minuten dünsten. Nach 3 Minuten den Fisch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dill waschen und fein hacken. Saure Sahne einrühren, Dill unterheben. Reis dazureichen.
| Pro Person ca. | 400 kcal |
| Pro Person ca. | 1680 kJoule |
| Eiweiß | 19 Gramm |
| Fett | 10 Gramm |
| Kohlenhydrate | 28 Gramm |
| Broteinheiten | 2 |
Quelle: 31.03.96 I. Benerts
aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1991
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ingrid |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Diät Diabetes |