Fisch-Curry-Gratin
Zutaten
| 750 | g | Schellfisch oder Kabeljau |
|---|---|---|
| 1/8 | l | Trockenen Weißwein |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 50 | g | Karotten |
| 50 | g | Knollensellerie |
| 100 | g | Lauch |
| 70 | g | Butter |
| 100 | g | Ananasscheiben |
| 50 | g | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Mehl |
| 1 | EL | Currypulver |
| Salz | ||
| 1/8 | l | Obers |
| 1/8 | l | Milch |
| 1 | Dotter | |
QUELLE Erfasst von: Erwin Brix erwin.brix@ppl.co.at Erfasst am: 30.11.1997 | ||
Zubereitung
Fisch mit Wein und Zitronensaft etwa 30 Minuten marinieren. Karotten in Stifte, Sellerie in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. In einer großen Auflaufform 40g Butter zerlassen, das Gemüse 2 bis 3 Minuten darin dünsten. Die Fischfilets aus der Marinade nehmen und auf das Gemüse legen. Die Ananasscheiben würfeln und darüber legen.
Zwiebeln schälen und Knoblauch fein zerdrücken. Zwiebeln und zerkleinerten Knoblauch in 30g zerlassener Butter kurz anschwitzen, mit Milch und Obers aufgießen. Das Mehl zugeben, durchrühren, mit Salz und Curry würzen.
Die Sauce 5 bis 6 Minuten kochen, mit dem Dotter verrühren und über die Filets gießen.
Auf der Mittelschiene bei 220 Grad 20 bis 25 Minuten backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Erwin Brix |
| Quellenangabe: | fido-net (Newsgroup) |
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| Kategorien: | Fischgericht Curry Eintopf Backen Pikant |