Fisch-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken
Fisch-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 1000 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 800 | g | Seelachsfilet |
| 1 | Zitronensaft | |
| 1 | l | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Margarine; zum Einfetten | ||
| 250 | g | Schinken |
| 1 | Zwiebel | |
| ¼ | l | Sahne, sauer |
| 4 | EL | Semmelbrösel |
| 4 | EL | Butter |
QUELLE Nach Menü 3/159 Gepostet: Gerd Graf 2:2452/155 - 15.01.95 | ||
Zubereitung
Kartoffeln sauber abbuersten. In kaltem Wasser aufsetzen und vom Kochen an in 30 Minuten garen. Kalt abschrecken, abziehen und abkuehlen lassen. Fisch unter kaltem Wasser abbrausen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit Zitronensaft betraeufeln. Wasser mit Salz und Pfeffer aufkochen. Den Fisch ins kochende Wasser geben. Hitze reduzieren und in 5 Minuten halbgar ziehen lassen. Auch abkuehlen lassen.
Eine Auflaufform mit Margarine einfetten. Kartoffeln in Scheiben, Fisch in Stuecke schneiden. Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Leicht salzen. Gewuerfelten Schinken darauf verteilen. Dann eine Schicht Fisch darauf packen, leicht pfeffern. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Auf den Fisch geben. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln darauflegen und mit etwas Salz bestreuen. Dann kommt eine Lage Fisch, eine Lage Kartoffeln und zum Schluss weider Fisch. Den Fisch jeweils mit Pfeffer, die Kartoffeln mit Salz bestreuen.
Sahne verquirlen. Ueber den Auflauf verteilen. Mit Semmelbroesel bestreuen, mit Butterfloeckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und in 30 Minuten bei 220 °C (Gas: Stufe 5) backen.
Mit gemischtem Salat servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Matthias |
| Statistik: | 12 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Gratin Kartoffel Schinken |
