Fisch à la Provence
Zutaten
| 2 | kl. | Mittelmeerfische |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel; in Scheiben geschn. | |
| 1 | Unbehandelte Orange; die | |
| ; Schale davon | ||
| ; Salz | ||
| ; Wasser | ||
| 125 | g | Knoblauchmayonnaise; am |
| ; besten Selbstgemachte | ||
| 1 | Eigelb | |
| 2 | Geröstete Brotscheiben | |
| 1 | TL | Kräuter der Provence |
Dieses Rezept Wurde Für Dich konvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270/7 erfaßt am 16. Jul. 1996 | ||
Zubereitung
Das Rezept wurde bewußt ohne genaue Angaben geschrieben. So kann jeder für sich ein individuelles Rezept kreieren und es an seinen persönlichen Geschmack anpassen.
Die kleinen Fische mit der kleingeschnittenen Zwiebel, Orangenschale und etwas Salz in Wasser garen. Fische herausnehmen und warm stellen. Den Sud mit Knoblauchmayonnaise und Eigelb verfeinern und über geröstete Brotscheiben gießen. Den Fisch darauf betten.
Dazu paßt natürlich ein bunter Salat und ein halbtrockener Rosee-Wein.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Frankreich |