Fiori Di Zucchini Ripieni (Gefüllte Zucchiniblüten)
Zutaten
| 8 | Zucchiniblüten nur schöne Blüten | |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucchinifruchtfleisch |
| 150 | g | Kartoffel mehlige Sorte |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 1 | EL | Majoran; frisch |
| 1 | EL | Parmesan; gerieben |
| 1 | Ei | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 5 | EL | Olivenöl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
ERFASST VON M. HERRSCHE | ||
Zubereitung
Zucchiniblueten von eventuell vorhandenem Fruchtstiel trennen. Blueten nur kurz in kaltes Wasser tauchen, vorsichtig ausschuetteln, in ein Sieb legen und gut abtropfen lassen.
Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Zucchinifruchtfleisch kleinschneiden, mit einigen EL Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben. Zugedeckt in etwa 5 Minuten weich garen.
Zucchini abtropfen lassen, in eine Schuessel geben, etwas abgekuehlt fein puerieren. Kartoffeln noch heiss pellen, durch die Kartoffelpresse druecken und locker auf das Zucchinipueree haeufen. Abkuehlen lassen und untermischen. Basilikum in feine Streifen schneiden, Majoran fein hacken, beides unters Gemuesepueree mischen. Knoblauchzehen dazupressen. Frisch geriebenen Parmesan, Ei und 2 EL Olivenoel unterruehren, alles gruendlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 250 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit 1 EL Olivenoel ausstreichen. Die Bluetenstempel der Zucchiniblueten herausschneiden.
Zucchiniblueten mit dem vorbereiteten Gemuesepueree fuellen, nebeneinnander in die Form setzen. Mit 2 EL Oel betraeufeln und im Ofen etwa 3 Minuten ueberbacken. Heiss servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Backen Vorspeise Italien |