Filetspieße mit Grillsauce
Zutaten
FÜR DIE SPIEßE | ||
| 800 | g | Kalbs- oder Rinderfilet |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone | |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Getrockneter Oregano |
| ;Pfeffer | ||
| 8 | kl. | Zwiebeln |
| 1 | Fleischtomate | |
| 1 | Grüne Paprikaschote | |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | kl. | Salatgurke |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 500 | g | Griechischer Joghurt |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Weißweinessig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
FÜR GUT BEFUNDEN VON Arthur Heinzmann im April 1997 | ||
Zubereitung
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in 2-3cm grosse Wuerfel schneiden. Die Zitrone auspressen. Den Saft mit dem Oel gruendlich verruehren und mit Oregano und Pfeffer kraeftig wuerzen. Das Fleisch in das Wuerzoel geben, zugedeckt mindestens 3 Stunden marinieren. Oefter wenden.
Fuer die Sauce Gurke und Knoblauch schaelen. Die Gurke in den Joghurt raspeln, den Knoblauch dazupressen und untermischen. Oel und Essig unterruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Zwiebel schaelen, die Tomate waschen und achteln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, von Samen und Trennwaende befreien und grob wuerfeln. Zwiebeln, Tomate, Paprika und Fleisch abwechselnd auf 4 Holz- oder Metalspiesschen stecken. Auf einem geoelten Grillrost bei starker Hitze unter Wenden etwa 15 Minuten grillen.
Mit der gut gekuehlten Sauce und geroestetem Brot servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Orleff |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Kalb Rind Grillen |