Filetmedaillons auf Blätterteig
Zutaten
| 1 | Jowa-Blätterteig, recht- eckig, ausgewählt oder | |
|---|---|---|
| 250 | g | Blätterteig, auswallen |
| 1 | EL | Öl |
| 15 | g | Steipilze, getrocknet |
| 1 | kl. | Lauch |
| 6 | Filetmédaillons, etwa 2cm dick, Schwein o. Kalb | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Etwas Butter | ||
| 1 | Ei | |
ERFASST VON Arthur Heinzmann am 27.10.96 nach Köstlichkeiten mit JOWA-Teigen | ||
Zubereitung
Teigrondellen von etwa 12cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit dem Boden eines runden Glases Mitte der Rondellen etwas eindruecken, so das eine Vertiefung entsteht, kuehl stellen.
Getrocknete Pilze etwa 20 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Fein geschnittene Pilze und in Streifchen geschnittener Lauch zusammen daempfen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, auskuehlen lassen.
Filetmédaillons wuerzen, kurz grillieren oder braten, auskuehlen lassen.
Auf jede Rondelle in die Mitte ein Haeufchen mit Lauch und Pilzen sowie ein Filetmédaillon setzen. Teigrand mit Ei bestreichen.
In vorgeheiztem Ofen bei 230 Grad etwa 20 Minuten backen.
Dazu: Saisonsalate
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
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| Kategorien: | Backen Pikant Blätterteig Fleischgericht Pilze |