Filetbraten mit Kräutern
Zutaten
| 600 | g | Rinderfilet |
|---|---|---|
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| ¼ | l | Rotwein |
| 3 | TL | Sojasauce |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Bohnenkraut |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 1 | EL | Öl |
Zum Garnieren | ||
| Petersilie | ||
Kräuterbutter: | ||
| 100 | g | Butter |
| 1.50 | TL | Zitronensaft |
| 4 | EL | gehackte Petersilie |
| 3 | EL | gehackten Dill |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
Zubereitung
Fleisch waschen, trocknen und entsehnen.
Öl, Zitronensaft, Wein, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Bohnenkraut verrühren. Fleisch mit der Marinade bedeckt kühl stellen.
Butter, Zitronensaft und Kräuter verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zur Rolle geformt kalt stellen.
Fleisch trocknen, mit Pfeffer und Salz würzen. In heissem Öl anbraten. Mit Marinade bestreichen, 16-18 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 225° C (Gasherd: Stufe 4) braten.
Aufgeschnitten mit Butter belegen.
Eine Portion hat 529 Kalorien / 2216 Joule
Source: Der Meisterkoch
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 03 May 1994 21:49:00 +0100
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rinderfilet Rind Hauptgericht |