Filetbraten im Römertopf
Zubereitung
Rinderfilet ringsum kraeftig mit Salz und Pfeffer einreiben. Gewaesserten Roemertopf mit Butterfloeckchen auslegen, das Fleisch darauf setzen. Roemertopf schliessen und das Filet in ca. 80 min bei 250 Grad. ganz zart durchbraten. Waehrend des Bratens das Fleisch 2-3 mal mit dem austretenden Bratensaft oder mit etwas Bouillon begiessen.
Beilagen: Reis, Kartoffekroketten, Salzkartoffeln, Salate und feine Gemuese Variationen:
- Filetbraten mit feinen Speckstreifen spicken - 1/2 Tasse saure Sahne oder Weisswein dazugeben - 1 Dose halbierte Champignons mitschmoren - 1 Packg. Blaetterteig ausrollen nnd den Braten einschlagen - 1 Dose kleine Ananasstuecke mit schmoren
| Stichworte | Filet, Fleisch, Rind, Roemertopf |
| Notizen (*) | aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann |
| erfasst: E.Hofmann, 05.01.99 |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Innereien |