Filet Rotisseur
Zutaten
| 1 | Schweinelende (ca 300-400g) | |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter |
| 1 | zerdrückte Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | gehackte Petersilie |
| 1 | EL | altfranz. Senf |
| 1 | EL | Paniermehl |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| etwas Öl zum Anbraten | ||
QUELLE Jean-Marie Wloch Chefkoch Erfasst: Tine Meierhoff | ||
Zubereitung
Schweinelende mit Oel bestreichen und mit Pfeffer wuerzen. Scharf anbraten und in Alufolie packen. Ca 20 Min. ruhen lassen. Dann vorgeheizten Backofen 20 Min. garen lassen.
Die restlichen Zutaten zu einer Paste mischen. Die Folie oeffnen und die Paste auf dem Filet verstreichen. Weitere 10 Min. bei offener Folie braten lassen.
Beilagen:
gruene Gemuese (Spinat, Brokkoli,usw.), Baguett oder kartoffeliges nach Wahl
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht |