Filet in Wacholdersauce
Zutaten
| 2 | EL | Wacholderbeeren |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl (1) |
| 500 | g | Schweinefilet |
| 3 | EL | Öl (2) |
| 300 | ml | Brühe |
| 100 | g | Creme fraîche |
| 2 | TL | Zitronensaft; oder das |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Event. Soßenbinder | ||
Zubereitung
Wacholderbeeren zerdrücken, mit Öl (1) verrühren, damit das Schweinefilet einstreichen, in Folie wickeln, über Nacht marinieren.
Wacholderbeeren entfernen. Öl (2) erhitzen, Fleisch 15 Min.braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bratensatz mit Marinade und Brühe aufkochen, Creme fraîche, Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch mit Sossenbinder anrühren.
* pro Portion 477 kcal/1996 kJ *
Quelle: ARD/ZDF-Videotext
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 17.04.1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Markus |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein |