Fiadone-Käsekuchen (Korsika)
Zutaten
| 500 | g | Frischer Ricotta; oder Hüttenkäse |
|---|---|---|
| 6 | Eier | |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Zitrone, unbehandelt;Schale | |
| Evtl. Aquavitae; Grappa | ||
| Öl; für die Form | ||
QUELLE Stern 35/96 Laenderkueche Korsika gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
1. Den Frischkaese mit einer Gabel zerdruecken. Die Eier Aufschlagen und mit dem Zucker hinzugeben. Die Zitronenschale hineinraspeln und wenn nur fuer Erwachsene bestimmt - mit einem Schuss Aquavita abschmecken. Mit der Gabel alles zu einer gleichmaessigen, recht duennen Creme verruehren.
2. Teig in eine geoelte Rundform von mindestens 25cm Durchmesser giessen. Sie sollte einen hohen Rand haben, denn der Teig steigt am Ende der Backzeit sehr. Er festigt sich aber beim Abkuehlen auf halber Hoehe.
3. Je nach Geschmack warm oder kalt als Dessert servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Käse Italien Alkoholisch |