Feuriger Matjessalat
Zutaten
| 6 | Matjesfilets | |
|---|---|---|
| 1 | Rote Paprikaschote; halbiert - entkernet, in Streifen | |
| 1 | Grüne Paprikaschote; dito | |
| 1 | Gemüsezwiebel - in feine Scheiben | |
| 1 | Dose | Mais; kleine Dose |
| 1 | Dose | Erbsen; kleine Dose |
Sauce | ||
| 180 | g | Joghurt |
| 180 | g | Saure Sahne |
| 3 | EL | Chilisauce |
| 3 | EL | Curryketchup |
| 4 | EL | Obstessig |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Spur Zucker | |
| Pfeffersauce | ||
Zum Garnierem | ||
| Kresse | ||
Zubereitung
Die gut gewässerten Matjesfilets unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Den Mais und die Erbsen gut abtropfen lassen.
Die Salatzutaten in einer Schüssel vorsichtig miteinander vermischen.
Den Joghurt mit der sauren Sahne, der Chilisauce und dem Curryketchup glattrühren. Mit Obstessig, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker und etwas Pfeffersauce kräftig abschmecken und den Salat damit anmachen.
Den Salat im Kühlschrank 10 bis 15 Minuten ziehen lassen und anschliessend nochmals nachschmecken.
Anrichten und mit Kresse garnieren.
Nach: Salate, leicht und gut das ganze Jahr, Unipart-Verlag, 1991, ISBN 3 81223104 2, erfasst von Rene Gagnaux@2:301/212.19