Fettuchine All'Alfredo
Zubereitung
MMMM----- Quelle: Alfred Biolek "Meine Rezepte"
MMMM-----Nudeln:
Fettuchine al dente kochen, das Wasser bis auf einen kleinen Rest abgiessen, damit sie nicht zusammenkleben.
MMMM-----Zubereitung ("Sauce")
Nudeln in eine vorgewaermte Schuessel fuellen, Parmesan unterruehren, dann die Butter in Floeckchen. Salzen und auf vorgewaermten Tellern mit frich und recht grob gemahlenem Pfeffer servieren.
Tip: Hier kommen alle Zutaten pur zur Geltung, deshalb beste Butter, frisch geriebenen Parmesan und Pfeffer nehmen. (Schraube an der Muehle etwas aufdrehen, dann mahlt sie groeber, der Pfeffer duftet staerker. Uebrings: Dieses Rezept ist weder nach mir (Alfred Biolek) benannt noch von mir erfunden. Aber es schmeckt mir.