Fettuccine mit Zuckererbsen und Walnüssen
Zutaten
| 500 | g | Fettuccine oder Linguine |
|---|---|---|
| 60 | g | Walnüsse, gehackt |
| 30 | g | Butter |
| 1 | gr. | Zwiebel, gehackt |
| 4 | Scheibe | Frühstücksspeck, gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, zerdrückt | |
| 180 | ml | Weißwein, trocken |
| 250 | ml | Sahne |
| 250 | g | Zuckererbsen, in Stücken |
QUELLE Das große Pasta Kochbuch erfasst von Kathi Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Fettuccine in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf geben. Unterdessen die Walnuesse auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech streuen und bei Mittelhetze unter dem Grill oder im Backofen 2 Minuten leicht anroesten. Nach 1 Minute wenden; darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Aus dem Backofen nehmen und abkuehlen lassen. Die Butter in einer grossen Pfanne zerlassen. Die Zwiebel und den Speck zugeben, und die Zwiebel weich duensten und den Speck anbraeunen. Den Knoblauch zugeben, und 1 Minute duensten. Den Weisswein und die Sahne zugiessen, aufkochen lassen und bei Niedrighitze 4 Minuten koecheln lassen. Die Zuckererbsen zugeben und 1 Minute koecheln lassen. Die Sauce und die Walnuesse unter die Pasta heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Kategorien: | Nudeln Nüsse Gemüsegericht Italien Pasta |