Fettuccine mit Trüffeln
Zutatenliste
| 500 g | Fettuccine |
| 50 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 300 ml | Crème fraîche |
| 50 g | geriebener Parmesan |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| eine kleine Dose weiße Trüffel, | |
| abgetropft und in Scheiben geschnitten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Fettuccine (+) in reichlich Salzwasser "al dente" kochen und gut
abtropfen
lassen.
Butter, Eigelb, Sahne und Käse unter ständigem Rühren erwärmen, bis
die Mischung eindickt. Die Nudeln untermischen, kräftig salzen und pfeffern.
Die Trüffelscheiben darübergeben und den Parmesankäse getrennt reichen.
Für 4-6 Personen.
:Stichworte : Fettuccine, Nudel, P4, P6, Vorspeise
:Notizen (*) :
: : Fettuccine - Die bekanntesten Bandnudeln der italienischen
K
: : Aufgerollt oder in Streifen erhältlich. Beide Sorten
werden
: : mit Spinat gefärbt und so geschmacklich verfeinert.
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