Feta-Risotto in Peperoni
Zutaten
| 1 | kl. | Aubergine; a ca. 200 g |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Naturreis; Vollreis |
| 0.20 | l | Gemüsebouillon |
| 100 | g | Feta-Käse |
| 50 | g | Parmesan; gerieben |
| 4 | gr. | Peperoni; grüne sind besonders gut geeignet, weil sie eine festere Schale haben |
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Aubergine fein wuerfeln. Im Dampfkochtopf das Oel erwaermen. Reis und Auberginen leicht anduensten. Zwiebel dazuraffeln, mit Bouillon abloeschen und aufkochen. Die Pfanne verschliessen. Von dem Moment an, wo der Ventilring sichtbar ist, 10 Minuten unter Druck garen. Vom Herd nehmen und warten, bis der Ring wieder unten ist.
Feta-Kaese wuerfeln, zusammen mit dem Parmesan unter den Risotto ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Von den Peperoni rundum den Deckel mit Stielansatz wegschneiden. Im Peperoni-Innern die weissen Zwischenwaenden entfernen und die Kernchen herausklopfen. Den Risotto in die Peperoni fuellen und die Deckel wieder aufsetzen.
Den Dampfkochtopf ausspuelen und etwas Wasser einfuellen. Den Siebeinsatz hineinlegen und die Peperoni daraufstellen. Die Pfanne verschliessen und die Peperoni unter Druck 4 Minuten garen.
Die Pfanne von der heissen Herdplatte ziehen und warten, bis der Ring wieder unten ist.
Dazu: grilliertes oder gebratenes Lamm- oder Rindflesich und gemische Blattsalate.
Tip: Kann bis und mit Fuellen der Peperoni vorbereitet werden. Dann bleibt nur noch das Kochen im Dampfkochtopf...
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Paprika Reisgericht Dämpfen |