Feta-Hackfleisch-Strudel
Zutaten
STRUDELTEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Öl |
| ½ | TL | Salz |
| 0.10 | l | Lauwarmes Wasser Menge anpassen |
| Flüssige Butter | ||
FÜLLUNG | ||
| 500 | g | Tiefgekühlter Blattspinat |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Rote Peperone | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 750 | g | Gehacktes Rindfleisch |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Zimt |
| ½ | EL | Oregano |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | Tomatenpüree |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Zucker |
| 300 | g | Fetakaese |
| 1 | Eigelb | |
| Sesamsamen | ||
AUFGESCHRIEBEN VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
(*) Reicht fuer 6 Personen.
Das Mehl in eine Schuessel sieben. In die Mitte eine Mulde druecken. Das Ei hineinschlagen, Oel, Salz und Wasser beifuegen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und unter der umgedrehten Schuessel bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig duenn auswallen. Ein Kuechentuch darunterlegen und den Teig ueber den Handruecken papierduenn ausziehen. Dicke Randpartien wegschneiden. Teig mit Butter bepinseln.
Den Spinat auftauen und abtropfen lassen.
Die Fruehlingszwiebeln ruesten und mitsamt schoenem Gruen in feine Scheibchen schneiden. Die Peperone halbieren, entkernen, fein schneiden und dann hacken.
In einer Bratpfanne Fruehlingszwiebeln und Peperone in 1/3 vom Oel duensten. Aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Oel das Hackfleisch portionenweise scharf anbraten. Mit dem durchgepressten Knoblauch, Zimt, Oregano, Kreuzkuemmel, Tomatenpueree, Salz, Pfeffer und Zucker pikant wuerzen. Vom Feuer nehmen und auskuehlen lassen.
Den Fetakaese zerbroeckeln. Mit dem Spinat, den Fruehlingszwiebeln, der Peperone und dem Fleisch in eine Schuessel geben und gruendlich mischen.
Die Hackfleischfuellung auf der oberen Teighaelfte des ausgezogenen Strudelteiges verteilen, die Seiten einschlagen und den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein Blech geben. Mit dem Eigelb bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Den Strudel im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend 40 Minuten backen.
Nach Belieben den Strudel mit Knoblauchjoghurt servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 8 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Pikant Strudelteig Feta Hackfleisch |
