Fermentgetreidenudeln Bolognese, dazu Gurkensalat (Basisch)
Zutaten
| 4 | Tasse | Kanne-Fermentgetreidenudeln |
|---|---|---|
| 2 | Tomaten | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 2 | kl. | Rote Paprika |
| 1 | mtl. | Zucchini |
| 250 | ml | ;Wasser |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Gemüsebrühwürfel m. Tomatengeschmack | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Sahne nach Belieben | ||
| ½ | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Fermentgetreide |
| Etwas Oregano, Thymian, | ||
| Majoran, Rosmarin, | ||
| ;Salz | ||
| 1 | EL | Frische Keimlinge n. Wunsch |
| F. Gesunde etwas harten | ||
| Schafskäse; gerieben | ||
| FÜR DEN GURKENSALAT | ||
| 1 | Gurke;in Scheiben raspeln | |
| ½ | Tasse | Brottrunk |
| ½ | Tasse | Süße Sahne |
| 3 | EL | Schnittlauchröllchen |
| 1 | TL | Fermentgetreide |
| ;Salz nach Geschmack Wenn vorhanden frische gehackte Wildkräuter: z.B. | ||
| Loewenzahn,Brennessel, | ||
| Gänseblümchen | ||
QUELLE Wer ist Gesundheitskiller Nr. 1? v. G.Friebel-Roehrig und E.Wellmann | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 25.05.97 | ||
Zubereitung
Die Nudeln in einem Topf mit Wasser gut bedecken und stark ankochen lassen. Sobald das Wasser kocht, auf ganz kleine Stufe zurueckschalten und ca. 6 Min. koecheln lassen.
Das Gemuese saeubern und kleinschneiden.
In einem 2. Topf die Zwiebeln und den knoblauch glasig duensten. Dann das andere Gemuese dazugeben, mit dem Wasser abloeschen und ca. 10 Min. duensten lassen. Danach den Bruehwuerfel in etwas heissem Wasser aufloesen, alle anderen Gewuerze dazugeben und mit dem Gemuese vermengen.
Die Sahne und das Fermentgetreide zum Schluss unterheben.
Die Nudeln mit einem Schoepfsieb aus dem Wasser holen undin eine Keramikschuessel fuellen, das Gemuese daruebergeben und mit frischen Keimlingen nach Wahl garnieren.
Eventuell mit Schafskaese bestreuen.
Gurkensalat:
Alles gut vermengen.
| Sonstiges | pH-Wert = 6,8-7 |
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michaela |
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| Kategorien: | Nudeln Gemüsegericht Paprika Zucchini Sahne |