Fenchelsalat mit Sesamdressing
Zutaten
| 50 | g | Tofu |
|---|---|---|
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1/8 | l | ;Wasser |
| ;Salz | ||
| 2 | EL | Tahin; (Sesammuss) |
| 500 | g | Fenchel |
| 2 | EL | Kräuter; gehackt |
| Pfeffer, weiß | ||
| 2 | EL | Walnusskerne |
QUELLE Natürlich kochen - köstlich wie noch nie G&U | ||
Zubereitung
Tofu abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft und dem Wasser im Mixer puerieren. Tahin und etwas Salz unterruehren. Fenchelknollen halbieren, waschen und abtropfen lassen. Den keilfoermigen Strunk herausschneiden, das zarte Fenchelgruen abschneiden und zum Bestreuen des Salats beiseite legen. Die Fenchelknollen quer zu Faser in schmale Streifen schneiden.
Die Fenchelstreifen auf Tellern anrichten und mit den gehackten Kraeutern bestreuen. Dressing darueber verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Walnuess grob hacken und Fenchelgruen feinschneiden, den Salat damit bestreuen und sofort servieren.