Fenchelsalat mit Käse
Zutaten
| 400 | g | Gemüsefenchel |
|---|---|---|
| 300 | g | Rosa Grapefruit ohne Schale gewogen |
| 1 | Apfel; Boskop or Cox Orange | |
| 200 | g | Hartkäse; z.B. Emmentaler |
MARINADE | ||
| 200 | g | Joghurt 3,5% Fett |
| 20 | g | Öl |
| Ingwer | ||
| Salz | ||
QUELLE Nach: Test spezial Kochen heute Erfasst: Susanne Moenkemeier, 26.10.95 | ||
Zubereitung
Fenchel putzen (alle braunen Stellen herausschneiden, evtl.
aeusserste Blattschicht entfernen) und waschen. Fenchelgruen aufbewahren. Die Knolle in feine Streifen schneiden.
Grapefruit bis auf das Fruchtfleisch schaelen, halbieren, den Stempel herausschneiden. Die Haelften in Stuecke schneiden. Den Apfel vierteln oder achteln und mit Schale in Stuecke schneiden.
Den Hartkaese in feine Streifen schneiden (es passen alle Sorten, die herzhaft, aber nicht salzig sind und ein leicht nussiges Aroma haben).
Alle Zutaten mischen.
Aus Joghurt, Oel, und Gewuerzen eine Marinade herstellen und unter die Salatzutaten heben. Zum Schluss das feingehackte Fenchelgruen (ersatzweise etwas Dill) an den Salat geben.
Eine Portion enthaelt: 1710 kJ/409 kcal.
: 19 g Eiweiss, 22 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe