Fenchelcake
Zutaten
| 230 | g | Butter |
|---|---|---|
| 230 | g | Puderzucker |
| 10 | g | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone; abgerieben | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 4 | Eier | |
| 230 | g | Mehl |
| 120 | g | Fenchel sehr klein gewürfelt und blanchiert |
| 1 | TL | Backpulver |
| 10 | g | Anis |
FÜR DIE FORM | ||
| Butter | ||
| Mehl | ||
ZUM BESTREUEN | ||
| Puderzucker | ||
QUELLE Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Küche, Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Cakeform: 22 x 8 x 5 cm.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz zusammen schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver beigeben. Zuletzt die auf einem Tuch trockengeriebenen Fenchelwuerfelchen daruntermischen.
Die Masse in bebutterte und bemehlte Cakeformen einfuellen, im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 45 bis 50 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Tip: dieser Cake laesst sich - in Alufolie eingepackt - gut einfrieren.