Fenchel-Zwiebel-Brötchen
Zutaten
| 2 | gr. | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter o. Margarine |
| 300 | g | Weizenmehl |
| 200 | g | Roggenmehl |
| 1 | Pck. | Frische Hefe |
| ¼ | l | Milch; lauwarm |
| 80 | g | Butter o. Margarine |
| 1 | Ei | |
| 1 | TL | ;Vollmeersalz |
| 2 | EL | Fenchelsamen |
ERFASST VON: Michelle Steffens | ||
Zubereitung
Zwiebeln abziehen, in feine Wuerfel schneiden und in der heissen Butter oder Margarine unter Ruehren knusprig braun braten. Auf Kuechenpapier legen und abkuehlen lassen.
Beide Mehlsorten in einer Schuessel mischen, in die Mitte eine Vertiefung druecken und die Hefe hineinbroeckeln. Mit etwas lauwarmer Milch verruehren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lasse.
Restliche lauwarme Milch mit der darin aufgeloesten Butter oder Margarine, dem verschlagenen Ei, Salz und Fenchelsamen mischen, in eine Schuessel geben und alle szu einem glatten Teig verkneten. Nochmals gehen lassen.
Dann Broetchen daraus formen und bei 175°C im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.