Fenchel-Tomaten-Auflauf
Zutaten
| 4 | kl. | Fenchelknollen |
|---|---|---|
| 2 | gr. | Zwiebeln |
| ; Salz | ||
| 4 | Fleischtomaten | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| Fett; für die Form | ||
| 3 | EL | Kräuter der Provence |
| 250 | g | Sahne |
| 2 | Eier | |
| ; Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| 150 | g | Mozarella |
| 4 | EL | Sesamsamen |
QUELLE Nach: Gemüse für anspruchsvolle Genießer Schlossverlag Gepostet: Holger Hunger 2:2490/5070.47 - 10.02.95 | ||
Zubereitung
Fenchel putzen und waschen. Fenchelgruen beseite legen. Die Knollen laengs in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Nacheinander in kochendem Salzwasser beides je 2 Min. kochen und mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Tomaten ueberbruehen, kalt abschrecken und haeuten. In dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und halbieren. Feuerfeste Form mit Knoblauch ausreiben und mit Fett auspinseln. Gemuese einschichten und mit den Kraeutern und dem Fenchelgruen bestreuen.
Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ueber das Gemuese giessen. Mozarella in duenne Scheiben schneiden und darueberlegen. Mit dem Sesam bestreuen und bei 200°C fuer 25-30 Min. goldbraun backen.
Dazu passt Knoblauchbrot oder Baguette.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Gratin Fenchel Tomate |