Fenchel-Schinken-Auflauf
Zutaten
| 300 | g | roher Schinken |
|---|---|---|
| 800 | g | Fenchelknollen |
| ;Salz | ||
| 500 | g | Tomaten |
| 1 | EL | Butter |
| 3 | Eier | |
| ¼ | l | Milch |
| ;Pfeffer | ||
| ;Majoran | ||
| ;Muskatnuss | ||
| 50 | g | Sonnenblumenkerne |
| 200 | g | Gorgonzola |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Tasse | Langkornreis |
| 1 | Pck. | Kerbel |
AUßERDEM | ||
| 4 | Tasse | ;Wasser (1) |
| ½ | TL | ;Salz (2) |
QUELLE Lukullus erfasst von I.Benerts 25.01.97 | ||
Zubereitung
Schinken wuerfeln. Geputzten Fenchel laengs in Scheiben schneiden und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform ausfetten, die Haelfte des Fenchels und der Tomatenscheiben einschichten. Schinkenwuerfel darauf verteilen, mit Fenchel und Tomatenscheiben abdecken.
Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat wuerzen. Ueber das Gemuese giessen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Gorgonzola darauf verteilen und den Auflauf 35 Minuten im 150 grad heissen Ofen backen.
Die Zwiebeln schaelen, hacken und in Oel anduensten. Reis zugeben, Wasser (1) und Salz (2) zufuegen. Auf kleinster Flamme 20 Minuten ausquellen lassen. gehackten Kerbel unter den fertigen Reis mischen. Zum Auflauf reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gratin Fenchel Schinken Käse |