Fenchel-Risotto
Zutaten
| 3 | Fenchelknollen (ca. 750g) | |
|---|---|---|
| 500 | g | Fleischtomaten |
| 3/8 | l | Hühnerbrühe (Instant) |
| 1 | Zwiebel (50g) | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | EL | Öl |
| 250 | g | Langkornreis |
| 50 | g | Parmesankäse |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Zucker | ||
QUELLE Für Sie 9/92 Erfasst: T.Pfaffenbrot 16.01.1997 | ||
Zubereitung
Fenchel putzen (Fenchelgruen aufbewahren), waschen, achteln, Strunk entfernen. Tomaten haeuten, vierteln und entkernen. Kerne und entstandenen Saft puerieren, mit Bruehe auf 1/2 Liter auffuellen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im heissen Oel glasig duensten. Fenchel und Reis zugeben, kurz anduensten. Tomatenbruehe zugiessen, ca. 20 Minuten garen.
Tomatenviertel und Kaese zufuegen, erwaermen, abschmecken. Mit Fenchelgruen anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Fenchel Reisgericht |