Fenchel-Pilz-Auflauf
Zutaten
| 500 | g | Fenchel |
|---|---|---|
| 250 | g | Champignons |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | gr. | Rote Zwiebel |
| 400 | g | Fleischtomaten; gehäutet |
| ;Pfeffer | ||
| ;Salz | ||
| 70 | g | Vollkornbrot |
| 1 | Zitrone; davon die Schale | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| Butter; für die Form | ||
QUELLE Gemüse für anspruchs- volle Genießer Schlossverlag | ||
Zubereitung
Fenchel putzen und waschen. Fenchelgruen abschneiden und aufbewahren. Die Knollen in duenne Scheiben schneiden. Pilze putzen, mit Kuechenpapier sorgfaeltig abwischen und auch in duenne Scheiben schneiden.
Oel in einer Pfanne erhitzen, den Fenchel und die Pilze darin anbraten. Die Zwiebel schaelen, in Ringe schneiden und 10 min mitbraten. Die Tomaten in Stuecke schneiden und ebenfalls zum Gemuese in die Pfanne geben und weitere 10 min garen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Das Gemuese in eine gefettete Auflaufform geben. Die Brotscheiben in Krumen brechen und mit dem Kaese vermischen. Die Zitronenschale dazugeben. Knoblauch fein hacken und ebenfalls in die Masse geben. Den Auflauf damit bestreuen. Bei 200°C etwa 10 min ueberbacken.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Gratin Gemüsegericht Fenchel Pilze |