Fenchel mit Wurst und Kartoffelstock überbacken
Zutaten
| 800 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 20 | g | Butter |
| 0.10 | l | Milch |
| 1 | Eigelb | |
| 2 | Eiweiße | |
| 750 | g | Fenchel |
| Salz | ||
| Weißer Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| 1 | Wurst; Salami oder Bauernwurst | |
NACH EINEM REZEPT VON Annemarie Aebischer Zimmerwald in 'Berner Landfrauen kochen' Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Kartoffeln weich ochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und Eigelb Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiss darunterziehen.
Fenchel der Laenge nach in 1 cm dicke Stuecke schneiden und in wenig Wasser etwa zehn Minuten weichkochen.
In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stuecke schneiden und ueber den Fenchel verteilen. Kartoffelstock daruebergeben und glattstreichen, mit der Gabel verzieren.
Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreissig Minuten ueberbacken.
Mit Salat servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wilhelm |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Kartoffel Fenchel Wurst |