Fenchel mit Käse
Zutaten
| 4 | gr. | Fenchelknollen |
|---|---|---|
| 0.10 | l | ;Wasser |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Tomaten | |
| 1 | TL | Butter |
| 1 | EL | Zwiebeln; gehackt |
| 100 | g | Käse; z.B. Greyerzer |
| 2 | EL | Rahm |
| Butter; für die Form | ||
NACH EINEM REZEPT VON Marianne Kaltenbach Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Fenchelknollen der Laenge nach halbieren. Mit Wasser und wenig Salz knapp weich kochen (Im Dampfkochtopf etwa vier Minuten, sonst etwa 12 Minuten). Abgiessen und Saft auffangen.
Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, kalt abspuelen, schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.
Butter erhitzen. Zwiebeln darin anziehen lassen, dann Tomaten zufuegen. Fuenf Minuten unter Wenden daempfen.
(Kann bis hier vorbereitet werden).
Fenchelknollen in eine gebutterte Gratinform geben. Mit dem Tomaten/Zwiebel-Gemuese bedecken. Kaese reiben. Mit Rahm und die gleiche Menge Sud aus dem Dampfkochtopf mischen. Ueber den Fenchel und die Tomaten verteilen. 15 Minuten bei ca. 200 °C ueberbacken. Die Kaesemasse sollte nur leicht Farbe annehmen. Mit Pfeffer bestreuen.
Variationen
* Zwiebeln und Tomaten weglassen (besonders wenn der Fenchel als Beilage zu Fleisch vorgesehen wird). In diesem Fall nur ca. 8 Minuten ueberbacken, d.h., bis der Kaese schmilzt.
* Fenchelscheiben abwechslungsweise mit vorgekochten Kartoffelscheiben in die Form einfuellen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Fenchel Käse |