Fenchel in Marinade
Zutaten
| 4 | Fenchelknollen | |
|---|---|---|
| Salz, schwarzer Pfeffer aus | ||
| der Mühle | ||
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Msp. | Thymian |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 1 | Stück Stangensellerie | |
| 5 | Pfefferkörner | |
| ½ | TL | Koriander |
| 2 | Zitronen, Saft | |
QUELLE | ||
Aus Italiens Küchen | ||
erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Fenchel in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, gut waschen und 3-4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Gut abtropfen lassen. Oel, Thymian, Lorbeerblatt, kleingeschnittener Stangensellerie, Pfefferkoerner, Koriander, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 Essloeffel Wasser in eine flache Kasserolle geben und 6 Minuten koecheln lassen. Die Fenchel beifuegen und zugedeckt 15 Minuten auf kleinem Feuer weiterdaempfen. In einer flachen Schuessel kalt servieren.