Fenchel-Camembert
Zutaten
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
|---|---|---|
| ; Salzwasser | ||
| 4 | gr. | Fenchelknollen; a 350 g |
| 2 | Rahmcamembert; a 125 g; gut gekühlt - nicht zu reif | |
| 125 | g | Mehl |
| 1 | EL | Öl |
| 3 | EL | Bier |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 2 | Eiweiß | |
| Fett; zum Ausbacken | ||
| 4 | EL | Mehl; zum Wenden |
| 16 | Zahnstocher | |
QUELLE Nach: ha we ge Infowochenblatt 06/95 Gepostet: Holger Hunger 2:2490/5070.47 - 10.02.95 | ||
Zubereitung
Den Zitronensaft in reichlich Salzwasser geben. Fenchel putzen, waschen und etwa 40 Min. darin garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Jede Fenchelknolle in vier Scheiben schneiden.
Camembert in Scheiben schneiden (fuer jede Portion eine Scheibe). Zwischen zwei Fenchelscheiben eine Camembertscheibe legen. Jedes Fenchel-Camembert-Stueck mit zwei Zahnstochern feststecken.
Fuer den Bierteig das Mehl mit dem Oel, dem Bier und Salz gut verschlagen. Eiweiss steif schlagen, unter den Teig heben und glattruehren.
Fett in der Friteuse auf 175°C erhitzen.
Die Fenchel-Camembert-Stuecke erst mit Mehl bestaeuben, dann in den Bierteig tauchen und anschliessend in Fett schwimmend in 5 Min. ausbacken. Die Stuecke mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben, auf Kuechenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Getraenketip: Bier, Beilage: Baguette.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Fenchel Käse Bierteig |